Пожинайте плоды. В третьей фазе следуйте тем же пищевым планам, что и во второй, но уменьшите употребление животных белков до 60 г за прием пищи (всего 120 г в день); если необходимо – модифицируйте рецепты. Кроме того, перечитайте программу Фазы 3. Если хотите, проверьте, насколько хорошо ваш организм переносит пищу, содержащую лектины, медленно – один за другим – возвращая эти продукты в свой рацион, в том числе – приготовленные в скороварке бобовые, как описано выше. Если хотите, то раз в месяц можете садиться на пятидневный модифицированный веганский пост, описанный ниже.
Вместо конопляного тофу или темпе без злаков в любом блюде можете брать ломтик цветной капусты толщиной 2 см, обжаренный на сильном огне в масле авокадо до золотистой корочки с двух сторон.
ДЕНЬ 1 |
|
ЗАВТРАК |
«Зеленый смузи» |
ПЕРЕКУС |
«Лодочки из салата романо с гуакамоле» |
ОБЕД |
Венганская версия «Салата из рукколы с курицей и лимонно-уксусной заправкой» с конопляным тофу |
ПЕРЕКУС |
«Лодочки из салата романо с гуакамоле» |
УЖИН |
Веганская версия «Соте из кочанной или кудрявой капусты (кейла) с лососем и авокадо» с темпе без злаков |
ДЕНЬ 2 |
|
ЗАВТРАК |
«Зеленый смузи» |
ПЕРЕКУС |
«Лодочки из салата романо с гуакамоле» |
ОБЕД |
Веганская версия «Салата романо с авокадо и курицей с песто из кинзы» с темпе без злаков |
ПЕРЕКУС |
«Лодочки из салата романо с гуакамоле» |
УЖИН |
«Лимонная брюссельская капуста, кудрявая капуста (кейл) и лук со «стейком» из капусты» |
ДЕНЬ 3 |
|
ЗАВТРАК |
«Зеленый смузи» |
ПЕРЕКУС |
«Лодочки из салата романо с гуакамоле» |
ОБЕД |
Веганская версия «Ролла из водорослей с курицей, рукколой и авокадо и соусом из кинзы» с конопляным тофу |
ПЕРЕКУС |
«Лодочки из салата романо с гуакамоле» |
УЖИН |
«Запеченная брокколи с «рисом» из цветной капусты и соте из лука» |
ДЕНЬ 4 |
|
ЗАВТРАК |
«Зеленый смузи» |
ПЕРЕКУС |
«Лодочки из салата романо с гуакамоле» |
ОБЕД |
Веганская версия «Салата романо с авокадо и курицей с песто из кинзы» с конопляным тофу вместо курицы |
ПЕРЕКУС |
«Лодочки из салата романо с гуакамоле» |
УЖИН |
«Лимонная брюссельская капуста, кудрявая капуста (кейл) и лук со «стейком» из капусты» |
ДЕНЬ 5 |
|
ЗАВТРАК |
«Зеленый смузи» |
ПЕРЕКУС |
«Лодочки из салата романо с гуакамоле» |
ОБЕД |
Веганская версия «Ролла из водорослей с курицей, рукколой и авокадо и соусом из кинзы» с темпе без злаков |
ПЕРЕКУС |
«Лодочки из салата романо с гуакамоле» |
УЖИН |
«Запеченное брокколи с «рисом» из цветной капусты и соте из лука» |