Мир вина

Согласно официальным данным парижского Office International de la Vigne et du Vin (OIV), в 1998 г. виноградники занимали без малого 8 млн га мировой суши. Это почти наверняка означает, что на самом деле показатель существенно занижен - далеко не все виноградари охотно сотрудничают со статистическими службами.

Несмотря на постоянную закладку виноградников в таких новых странах-винопроизводителях, как США, Австралия, Чили, Китай и Индия, старая гвардия стремительно выводила из эксплуатации свои виноградники, и их общая площадь в мире уменьшилась на 13% с 1988 г. Между тем мировое производство вин сокращалось медленнее (на 6% за тот же период). Отчасти это объясняется ростом эффективности виноградников, но свою роль сыграли удобрения и иные агрохимические средства, защищающие лозу от болезней.

Колебания среднего выхода продукции (см. нижнюю табл.) поучительны, с одной стороны, и способны привести к ошибочным выводам, с другой. (Этот показатель, как и другие, приводится в метрической системе мер, поскольку использующая эту систему Европа остается основным производителем вина. В таблице даны соотношения между этими мерами и акрами и галлонами. Для перехода от гл/га к размерности тонна/акр первое значение следует разделить на 17,5.)

Виноградники Германии всегда были самыми урожайными. В Уругвае исключительно плодородная почва. Показатель Люксембурга, скорее всего, завышен, а Великобритании - занижен, что объясняется узостью их статистической базы. Другие страны, помеченные в столбце «Выход» значком f, выращивают значительную часть своего винограда не для изготовления вин, а для иных целей (свежий виноград, производство изюма), что уменьшает показатели выхода винной продукции. В ряде восточноевропейских стран многие виноградники настолько заброшенны, что не в состоянии приблизиться к своему потенциалу. Естественно, что средний выход продукции низок в странах с сухим климатом и нехваткой ирригационных сооружений - к ним относятся Испания, страны Северной Африки и некоторые районы Португалии.

Глобальный сбор статистических данных по виноделию затруднен, поскольку многие страны лишь недавно приступили к производству вин (достаточно полная информация за 1998 г. получена только в 2001 г., более поздних данных пока нет). Границы мира вина расширило чистое любопытство, а потепление климата может в ближайшие годы ускорить этот процесс.

Данные таблицы на с. 11 неточны, поскольку страны, помеченные значком f, используют большую часть своих виноградников вовсе не для виноделия. Ирак, Афганистан и Йемен (№№ 24, 25 и 34 среди наиболее крупных производителей винограда) не вошли в этот список, так как официально вообще не производят вина.

В мире по-прежнему делают куда больше вина, чем выпивают, но это ни в коей мере не препятствует появлению новых виноградников (см. с. 24, 25). Не упускайте случая откупорить бутылки, привезенные из этих стран!

Общая тенденция состоит в том, что в некоторых странах-производителях пить стали меньше, а в государствах, импортирующих значительные объемы вина, таких как Британия и страны Скандинавии, - больше. Похоже, что во Франции падение потребления на душу населения приостановлено, однако в Италии, Португалии и Аргентине оно продолжается. Жители Восточной Европы в целом активно потребляют вино, причем люксембуржцы обходят всех.

Производство вина (в тыс. гектолитров)

Страна	1988 Выход'98 гл/га
Северная Америка
США	18237	56
Канада	560	49
Южная Америка
Аргентина	20629	60
Бразилия	3762	46 f
Чили	4227	38 f
Мексика	147	27f
Уругвай	740	103
Перу	100	11 f
Боливия	16	5 f
Европа
Италия	61863	60
Франция	57530	58
Испания	21565	26
СССР*	28128	19
Германия*	9708	102
Португалия	3826	14
Югославия*	5762	38
Венгрия	4707	32
Румыния	10000	20
Греция	4500	30
Авария	2867	55
Болгария	3399	30
Чехословакия*	1607	28
Швейцария	1113	78
Албания	250	21
Люксембург	143	160
Мальта	19	32
Великобритания	6	12
Бельгия	2	-
Африка
ЮАР	8465	73
Алжир	1000	6 f
Тунис	204	13 f
Марокко	280	6 f

Гектолитр (100литров) -общепринятая мера, используемая для оценки производства вина. Равен 22 английским галлонам (26,4 галлона США).