Этот вкусный маффин для завтрака требует лишь нескольких минут для приготовления. Удвойте количество ингредиентов, чтобы сделать два маффина, и разогрейте второй на следующий день, чтобы сэкономить еще больше времени.
Можете поиграть с исходным рецептом: добавьте 1 чайную ложку порошка какао, лимонной или апельсиновой цедры, листьев мяты или любой другой травы или ягоды, чтобы изменить вкус и добавить немного полифенолов и флавоноидов.
Если у вас нет микроволновой печи, вылейте тесто на сковороду и испеките блин.
Фазы 2 – 3
На одну порцию
Время на подготовку: 3 минуты Время приготовления: 1–2 минуты
- 1 столовая ложка растопленного кокосового масла extra virgin
- 1 столовая ложка оливкового масла extra virgin или масла макадамии
- 1 столовая ложка кокосовой муки
- 1 столовая ложка миндальной муки
- ½ чайной ложки пекарского порошка (без алюминия)
- Щепотка морской соли, предпочтительно йодированной
- 1 пакетик стевии или 2 чайные ложки Just Like Sugar
- 1 столовая ложка воды
- 1 большое яйцо (слегка взбить)
Поместите ингредиенты в 250 – 350-миллилитровую чашку, подходящую для микроволновой печи, и хорошо перемешайте их вилкой или лопаточкой. Обязательно соскребите все, что пристанет ко дну или бокам. Оставьте на несколько секунд настояться.
Разогрейте в микроволновке на большой мощности в течение 1 минуты и 25–30 секунд.
Аккуратно достаньте чашку из микроволновки, переверните и вытрясите маффин. Дайте ему охладиться пару минут, затем ешьте.
Веганская версия: возьмите вместо яйца VeganEgg.