Салат романо с авокадо и курицей с соусом песто из кинзы
Форум
 
 
 

Чтобы сэкономить время, сделайте соус песто из кинзы заранее; он до трех дней хранится в холодильнике в стеклянной посуде. Вместо кинзы можете взять базилик или петрушку.

В этом салате используется та же заправка, что и в предыдущем, можете сделать сразу две порции.

Фазы 1 – 3

На одну порцию
Время приготовления: 15 минут

Курица

      1. 1 столовая ложка масла авокадо
      2. 120   г   филе   куриной   грудки  без   кожи,   нарезанного полосками толщиной около 1,2 см
      3. 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
      4. ¼    чайной    ложки    морской   соли,    предпочтительно йодированной

Песто

        • 2 чашки нарезанной кинзы
        • ¼ стакана оливкового масла extra virgin
        • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
        • ¼    чайной    ложки    морской   соли,    предпочтительно йодированной

        Заправка

              • ½ авокадо (нарезать кубиками)
              • 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
              • 2 столовае ложки свежевыжатого лимонного сока
              • Щепотка морской соли, предпочтительно йодированной

              Салат

                  1. 1½ чашки нарезанного салата романо

              Готовим курицу. Разогрейте масло авокадо на маленькой сковороде на сильном огне. Положите кусочки курицы на горячую сковороду и добавьте лимонный сок и соль. Обжаривайте курицу около 2 минут, затем переверните и обжаривайте еще 2 минуты до готовности. Снимите со сковороды и отложите.

              Готовим   песто.    Поместите    ингредиенты    в    мощный    блендер.
              Взбивайте на большой скорости до образования однородной массы.

              Готовим заправку. Соедините авокадо с 1 столовой ложкой лимонного сока и отложите в сторону. Соедините оставшуюся 1 столовую ложку лимонного сока, оливковое масло и соль в стеклянной банке и плотно закройте крышку. (Если готовите две порции, удвойте количество ингредиентов.) Трясите до тех пор, пока ингредиенты не соединятся.

              Подаем на стол. Полейте салат романо заправкой, сверху положите курицу и авокадо и смажьте сверху песто.

              Веганская версия. Замените курицу темпе без злаков, конопляным тофу или «стейком» из цветной капусты, ломтиком цветной капусты толщиной 2 см, обжаренным на сильном огне в масле авокадо до золотистой корочки с двух сторон.

              Вегетарианская версия. Замените курицу теми же ингредиентами, что и для веганской версии, или разрешенными продуктами от Quorn.