Саксония и Заале-Унштрут

Поэтому здесь господствует острый как бритва Sil-vaner. Во Франконии этот сорт, обычно находящийся во втором эшелоне, приобретает статус первого - и не из-за фейерверка ароматов, а благодаря внушающему уважение сочетанию утонченности и силы. Вся разница заключается в том, что вино созревает от 2 до 5 лет в бутылке. Если сделать скидку на сортовые особенности аромата, эти вина можно сравнить с Premier или даже Grand Cru Chablis.

К сожалению, даже во Франконии выгоднее выращивать Muller-Thurgau, по крайней мере, на участках, далеких от идеала. Почти половина виноградников региона занята этим сортом, а это 2400 га. Вина из сверхароматных сортов - Bacchus и Kerner - остаются во Франконии в меньшинстве. Scheurebe, Rieslaner и даже более поздний гибридный сорт Silvaner-Riesling дают здесь исключительно хорошие десертные и серьезные сухие вина, но только в тех случаях, когда виноград достигает полной зрелости.

Центр винодельческой Франконии находится в округе Maindreieck, где виноградники следуют за извилистым руслом Майна - сначала от Escherndorf и Nordheim вверх по течению до Wurzburg, потом на юг к Frickenhausen, затем вновь на север, через столицу к отдаленному району вокруг Наmmelburg.

Общий признак всех этих разрозненных южных склонов - особый известняк, известный как Muschelkalk, по своему составу мало чем отличающийся от глины Kimmeridgian в Chablis и, более того, в Sancerre.

Лоза в небольшом округе Steigerwald к востоку от Майна растет на более тяжелых почвах, содер-жащих гипс и мрамор. В третьем округе, дальше на запад вниз по течению, почвы более мягкие, суглинистые, с подпочвой из песчаника. Это Mainviereck, где на небольшой площади по соседству с обычными виноградниками расположены владения Рудольфа Фюрста (Rudolf Furst) и Фюрста Левенштайна (Furst Lowenstein).

Места на карте, которые обозначены желтым цветом, - это Grosslagenfrei (сюда не входят разрозненные виноградники восточной части Майна). Винодельческие деревни там настолько удалены друг от друга, что не были объединены в Grosslagen. Их вина продаются под названиями индивидуальных виноградников или соответствующего округа. Большинство вин Франконии производят кооперативы.

Вюрцбург стоит того, чтобы там побывать. Это один из великих винодельческих городов.- три его великолепных винных погреба принадлежат соответственно Земле Бавария (Staatliche Hofkellerei), церковной благотворительной организации (Juliusspital) и общественной благотворительной организации (Burgerspital).

Staatliche Hofkellerei находится недалеко от великолепной резиденции бывших епископов. Потолки, расписанные Тьеполо, - убедительный повод для посещения города. На холме, покрытом виноградной лозой, стоит замок Marienburg с мостом в стиле барокко через реку и оживленными weinstuben (винными ресторанчиками), которые принадлежат старым благотворительным учреждениям.

С объединением Термании два небольших винодельческих региона попали в тесные объятия немецкой винодельческой бюрократии.

Саксония (Sachsen) находится на берегах Эльбы, в стране великого фарфора между Дрезденом и Мейсеном, а Заале-Унштрут (Saale-Unstrut) расположен в месте слияния двух рек к юго-западу от Лейпцига. Резко континентальный климат часто дарит этим местам великолепное лето, даже если сохраняется риск весенних заморозков.

В последнее десятилетие XX в. общая площадь виноградников увеличилась за счет новых посадок примерно до 600 га в Заале-Унштрут и 400 га в Саксонии.

В конце 1990-х новосозданные поместья Lutzkendorf в Bad Kosen (Заале-Унштрут) и Schloss Proschwitz в Мейсене (Саксония), а также Gunter Born в Hohnstedt, к западу от Halle (Заале-Унштрут) и Zimmerlmg в Pillnitz (Саксония) доказали, что оба региона могут производить сухие вина с удивительными для такого холодного климата вкусом и характером.

Несмотря на то что «рабочей лошадкой» по-прежнему остается вездесущий Muller-Thurgau, Weissburgunder, Grauburgunder, Riesling и Trammer главенствуют на крутых, ориентированных на юг участках, которые есть в каждом регионе. Вина из них часто сравнивают с франконскими, хотя они более ароматны.

Анклав виноградников Заале-Унштрут, расположенный на северо-западе в окрестностях Halle, возле Susser See, на карте не обозначен.

Konigslicher Wemberg, один из самых восточных виноградников Германии с неизбежным резко континентальным климатом и выходящими на юг склонами, находится у Pillnitz в окрестностях Дрездена.

Prinz sur Lippe (Schloss Proschwitz) первым в мейсенском регионе отвоевал старинные фамильные виноградники у государства, чтобы создать замечательные Pinot (Blanc и Oris). В Саксонии также существует традиция изготовления игристого вина, в XIX в. отсюда, стараясь не привлекать особого внимания, поставляли шампанское.