Ладно, признаюсь. Я обожаю мороженое, но для программы «Парадокс растений» не подходит практически ничего, кроме бренда So Delicious с кокосовым молоком. Давайте соединим растения с мороженым и подсластим его лучшей едой для наших кишечных друзей, инулином. Вот вам и парадокс!
Вот моя великолепная версия рецепта с сайта www.alldayidreamaboutfood.com Я слегка адаптировал его, чтобы вы получили еще больше растительной пользы. Этот вкуснейший десерт утолит вашу тоску по мороженому и шоколаду, не нарушая при этом вашего нового образа питания.
Обязательно убедитесь, что банка с кокосовым молоком сделана без применения смертоносного разрушителя, бисфенола-A. В Trader Joe’s можно купить отличные густые кокосовые сливки.
Фазы 2 – 3
На шесть порций
Время на подготовку: 20 минут Время замораживания: 2 часа
- 1 банка (450 г) кокосового молока или сливок
- ¾ стакана Just Like Sugar или 1/3 стакана Swerve
- 1 чайная ложка растворимого кофе или молотых бобов эспрессо
- 2 столовые ложки неподслащенного порошка какао (не обработанного щелочью)
- 90 г (примерно 1 плитка) 85 – 90-процентного темного шоколада без сахара (мелко нарезать)
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
- 2 авокадо (почистить, удалить косточки)
- 3 столовые ложки нарезанной свежей мяты, или 10 драже SweetLeaf Mint Stevia, или по вкусу
- ½ чашки 72-процентных или более чипсов из темного шоколада или ½ чашки 100-процентного шоколада для готовки
Отключите газ. Добавьте измельченный шоколад и размешивайте до однородной массы.
Поместите шоколадную смесь в кухонный комбайн с S-образным лезвием или в блендер. Добавьте экстракт ванили, авокадо и мяту и взбивайте до однородной массы. Вылейте в миску, накройте и поставьте в холодильник на 2 часа.
Добавьте шоколадные чипсы и размешайте. Выложите ложкой или вылейте смесь в мороженицу (см. Примечание) и взбивайте до загустения.
Консистенция будет примерно как у мягкого мороженого.
Подавайте на стол сразу. Можете также заморозить до более плотной консистенции и подать на стол позже: переложите мороженое в металлический или стеклянный сосуд, накройте вощеной бумагой и закрепите резинкой.
Веганская версия: вместо яйца возьмите VeganEgg.
Примечание. Если у вас нет мороженицы, выложите смесь для мороженого на металлический, стеклянный или керамический противень и поставьте в морозилку. Перемешивайте каждые полчаса, чтобы разбить кристаллики льда, и помешивайте до тех пор, пока не достигнете нужной консистенции.